Rare, medium oder well done?

Längst sind es nicht mehr nur Würstchen, die auf dem heimischen Grill landen. Doch den richtigen Grillgrad bei einem feinen Stück Fleisch zu erreichen klingt zunächt kompliziert. Mit ein wenig know-how gelingt das perfekte Steak von Grillaber kinderleicht. 

Das Grillen beginnt jedoch nicht erst auf dem Grill: Das Fleisch möchte richtig vorbereitet werden. So sollte man es zum Beispiel eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, sodass das Fleisch Zimmertemperatur annehmenkann. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch außerdem marinieren – egal ob scharf, würzig, säuerlich oder gar süß, der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. 

Auf dem Grill gibt es dann einige Parameter, die das Fleisch beeinflussen. Wieviel Hitze bekommt das Fleisch? Lasse ich den Grill offen oder mache ich ihn zu? Woher weiß ich, wann der perfekte Garpunkt erreicht ist, ohne das Fleisch anschneiden zu müssen? Hier kann man sich sehr gut mit der Handballen-Methode behelfen: Je nach Gargrad führen Sie den Daumen und einen weitere Finger der einen Hand zusammen und drücken mit dem Zeigefinger der anderen Hand auf den Handballen. Für die beliebteste Garstufe medium nehmen Sie den Daumen und den Mittelfinger, darf es ein bisschen blutiger sein, führen Sie Daumen und Zeigefinger zusammen. Vergleichen Sie nun die Festigkeit Ihres Handballens mit der Konsistenz Ihres Steaks, und schon wissen Sie, ob Ihr Steak bereits so weit ist. In unserem Steak-Grillkurs in Düsseldorf zeigen wir Ihnen u.a. diesen und noch einige andere Kniffs und Tricks im Umgang mit den verschiedenen Steak Cuts.