Saviña Buffet mit Live Cooking - Kochen mit frischen Zutaten
SAviña - Buffet und Live Cooking - Düsseldorf
Buffets, Live-Küche bei Ihnen oder an besonderen Orten - wir sind Ihr richtiger Ansprechpartner.
Ab 10 Personen beliefern wir Sie mit verschiedenen Buffetvariationen.
Jedoch gilt: Jedes Buffet wird auf ihre Wünsche zugeschnitten. Hier einige Vorschläge
Gerne stehen wir Ihnen bei Ihrer privaten Feier, Ihrer Firmenveranstaltung oder Ihrer Messebewirtung zur Verfügung.
Ab 10 Personen bis 400 Personen bieten wir Ihnen wie folgt an:
– Paellas in verschiedenen Variationen, auf Vorbestellung
– Buffets aller Art mit Schwerpunkt auf die mediterrane Küche (ab 10 Pers.)
– Show Cooking: Wir kochen bei Ihnen zu Hause, in ihrer Firma oder Location vor Ort Tapas und Hauptspeisen aus der Paellapfanne (ab 25 Pers.)
Grundsätzlich setzen wir uns aber immer gerne mit Ihnen zusammen und entwickeln gemeinsam, einen Buffetvorschlag, der genau zu Ihrer Veranstaltung und zu Ihrem Budget passt.
Unsere Buffets sind reine Handarbeit, auf die wir sehr stolz sind. Wir verkaufen Ihnen nichts, wovon wir nicht selbst überzeugt sind und was wir nicht selbst gerne essen. Einen Einblick über unsere Gerichte, können Sie sich gerne im Folgenden verschaffen. Wir stellen Ihnen Paellas, Buffetbeispiele, Tapas aus der Paellapfanne oder Gerichte aus der Paellapfanne vor.
Sollten Sie Teller, Besteck, Gläser, Tische, Zelte, Kühlanhänger oder Ähnliches benötigen, dann sprechen Sie uns bitte an. Unser Service ist umfangreich.
Paella mixta: Mit Hühnchen, Gambas, Calamares, Gemüse, Chorizo und Reis
Paella de mariscos: Mit Calamares, verschiedene Fischsorten, Gemüse und Reis
Paella de carne: Mit Hühnchen, Filet, Schinken, Gemüse und Reis
Paella vegetaria: Mit Reis, Paprika, Erbsen, Bohnen, Artischocken, Oliven
Paella Catalana (Fideua): Fadennudeln, Hähnchen, Calamares, Gambas, Gemüse, Schinken dazu Aijoli
Mallorquinische Pfanne: verschiedene Gemüsesorten, Kichererbsen, Lamm-oder Rindfleisch, Tomate, Kartoffeln
Paella – Das spanische Traditionsgericht bieten wir Ihnen in verschiedenen Varianten an :
Paella de la casa Reisgericht mit diversem Gemüse und Huhn
Paella Mixta Reisgericht, mit diversem Gemüse, Huhn, Calamares, Gambas
Paella de Jamon Reisgericht mit diversen Gemüse, spanischen Schinken, Huhn und Reis
Paella mariscos Reisgericht, mit diversen Gemüse, Fisch, Calamares, Gambas
Paella de Fideau (Paella Catalana) diverse Gemüse, Huhn, Calamares, Gambas und Fadennudeln anstatt Reis. Dazu wird Ajoli gereicht.
Paella vegetaria/ vegana: Mit Reis, mediterranem Gemüse, Oliven
Bitte beachten Sie:
Vorbestellung mindestens 3 Tage vor Liefer- / Abholtag erforderlich.
für Selbstabholer: pro Person € 11,00
bei Anlieferung: pro Person € 12,50
Ab 10 Personen beliefern wir Sie mit verschiedenen Buffetvariationen.
Jedes Buffet wird auf ihre Wünsche angepasst.
Hier einige Vorschläge:
Buffet La Bomba (unser beliebtestes Buffet): Fünf verschiedene Vorspeisen aus unseren Tapa- oder Gemüsevariationen. Zwei warme Gerichte, Beilagen, einen Salat und einen Nachtisch.
Preis pro Person: € 38,00
Ein Beispiel: 1 x Brot (Bauernbrot oder hausgemachtes Fladenbrot in verschiedenen Varianten) 2 x Dipps /Butter (Ajoli,Mojo, Kräuterbutter,Whiskey-Butter …) 5 x Vorspeisen ( marinierte- Zucchini, – Champignons, – Paprika, Seranoschinken, Hähnchen im Chorizomantel, Meeresfrüchtesalat, Kicherebsensalat, Cherrytomaten auf Dip) 1 x Salat ( Ruccula- , Bauern-, spanischer Tomatensalat, …) 2 x Hauptgang ( Lachs in Weißweinsauce, Hühnchen in Mandelsauce, Hackfleischbällchen in Tomatensauce, spanischer Gulasch..) 1 x Canarische Kartoffeln mit Dipp (Aijoli, Salsa verde, Mojo, Olivenpesto,..) 1 x Nachtisch ( betrunkene Feigen, Apfeltiramisu, …)
Buffet La Bombita: Die kleine Variante. Wählen Sie genau wie oben beim Buffet La Bomba aus, aber mit nur drei Vorspeisen.
Preis pro Person: € 31,00
Für immer mehr Personen muss es nicht immer Fleisch sein.
Viele möchten sogar ganz auf tierische Produkte verzichten.
Da wir in einer Zeit des Wandels leben, möchten wir Sie gerne dabei unterstützen und
So auch unseren Beitrag hierzu leisten.
Hier die Buffets, die dabei ein wenig helfen.
Buffet La Bomba Vegetariana:
Hiermit bieten Ihnen ein rein vegetarisches Buffet an.
Die Variationen ändern sich je nach Saison. Gerne besprechen wir mit Ihnen, ihre Wünsche und Vorstellungen. Hier einige Vorschläge:
Buffet bestehend aus: einer Brotvariante und zwei verschiedenen Butter- oder Dippvarianten (z. B. Salzbutter, Knoblauchbutter, Salsa verde, Dattel-Gurken-Dipp,…) mit fünf Vorspeisen: z.B. marinierte Gemüse, gebratene Cherrytomaten auf Dipp, Empanadas rellenas, Tortilla española,
…. Zwei Hauptspeisen mit Beilagen: z.B. Spinat- oder Gemüse Lasagne, gefüllte Auberginen mit Bulgur, Mallorquinische Pfanne, vegetarische Paella, Weinblättertarte, Rosmarinkartoffeln oder Canarische Kartoffeln mit Dipp, Fenchel-Kartoffel-Gratin, Pilz Ragout,… Salat: Bauernsalat, Couscoussalat, spanischer Tomatensalat, Rucolasalat mit Waldbeerdressing, Feldsalat mit Kartoffel Vinaigrette.
Nachtisch: Apfeltiramisu, Frischkäsecreme mit Obstmus, Milchreis mit warmen Kirschen, Minzjogurt mit Obstmus, … Preis pro Pers.: € 38,00
Buffet La Bombita Vegetariana:
Die kleine Variante. Wählen Sie genau wie oben beim Buffet La Bomba Vegetariana aus, aber mit nur drei Vorspeisen.
Preis pro Person: € 31,00
Buffet La Bomba Vegana:
Unsere rein vegane Auswahl:
Die Variationen ändern sich je nach Saison. Gerne besprechen wir mit Ihnen, ihre Wünsche und Vorstellungen. Hier einige Vorschläge:
Buffet bestehend aus: einer Brotvariante und zwei verschiedenen Streich- oder Dippvarianten
(z. B. Knoblauchstreich, Petersilien-Minz-Pesto, Oliventapenade, Humus, Walnuss-Pesto, Auberginenpaste,…) mit fünf Vorspeisen: z.B. marinierte Gemüsevariation, Auberginen m. Dattel-Minz-Vinaigrette, Tortilla espanola, Kohlrabi-Carpaccio m. Walnüssen, Linsenbällchen m. Ajoli
…. Zwei Hauptspeisen mit Beilagen : z.B. gefüllte Auberginen mit Bulgur, Mallorquinische Pfanne, vegane Paella, Grünkernkernfrikadellen, saisonales Ofengemüse mit veganer Ajoli, Rosmarinkartoffeln oder Canarische Kartoffeln mit Thymian-Rosmarine-Pesto, Fenchel-Kartoffel-Auflauf, Pilz Ragout, Soja-Geschnetzeltes,… Salat: gemischter Salat, Couscoussalat, spanischer Tomatensalat, Rucolasalat mit Waldbeerdressing, Feldsalat mit Kartoffel Vinaigrette, Pipirrana
Nachtisch: Süßer Reis mit Himbeermus, Schokomousse mit Rotweinbirnen, Obstsalat,…
Preis pro Pers.: € 38,00
Buffet La Bombita Vegana:
Die kleine Variante. Wählen Sie genau wie oben beim Buffet La Bomba Vegana aus, aber mit nur drei Vorspeisen.
Preis pro Person: € 31,00
Passend zu den Buffets finden Sie hier nun ihre Auswahlmöglichkeiten:
Vorspeisen/Tapas:
Preis pro Person/Portion: € 4,00
Mit Fleisch:
Jamon serano
Luftgetrockneter spanischer Schinken
Chorizo
span. Paprikasalami
Tortilla con habas y jamon
Omelett mit dicken Bohnen und Serano Schinken
Esparrago asado
Gebratener grüner Spargel im Seranomantel
Coles de Bruselas
Rosenkohl gebraten u.mariniert m. Seranoschinken
Pollo con serano
Hühnchen im Seranomantel
Albondigas con Aioli
Häckbällchen mit Ajoli
Mit Fisch:
Boquerones en vinagre
in Kräuter und Knoblauch marinierte Sardellenfiles
Empanadas
Blätterteigtaschen mit Lachscreme
Merluza con Aioli
Seehecht mit Ajoli
Ensaladilla de pulpo
Weiße Bohnen Salat mit Pulpo
Vegetarische Tapas/Vorspeisen:
Tortilla española
spanisches Kartoffelomlett
Tortilla pimienta
Omelett mit Zwiebeln und Paprika
Tortilla con habas
Omelett mit dicken Bohnen
Empanadas
Blätterteigtaschen mit Kräuter-Frischkäse-Creme
Berenjena
Auberginen m. Mozzarella überbacken
Berenjena
Auberginen m. Dattel-Minz Vinaigrette u. Schafskäse
Esparrago asado
gebratener Spargel mit Parmesan
Tomates con crema
Gebratene Cherrytomaten u. Kapernäpfel auf Dipp m. Knoblauch
Queso manchego
Spanischer Käse m. Quittengelee
Carpaccio de remolacha
Rote-Beete-Carpaccio m. Schafskäse u. Pinienkernen
Vegane Tapas/Vorspeisen:
Tortilla española
spanisches Kartoffelomlett , vegan
Verduras alinadas/mariniertes Gemüse:
Zanahorias
Möhren,gebraten
Calabazin
Zucchini, gebraten m. Knoblauch
Cebolla
Balsamico-Zwiebeln
Championes
Champignons gebraten u. mariniert
Carpaccio de Championes
Champignon-Carpaccio m. Kapern u. Schalotten
Coles de Bruselas
Rosenkohl gebraten u.mariniert
Coliflor
Blumenkohl m. BBQ Sauce
Berenjena
Auberginen m. Dattel-Minz Vinaigrette
Albondigas de lentejas
Linsenbällchen mit Ajoli
Carpaccio de colinabo
Kohlrabi-Carpaccio m. Walnüssen
Ensaladilla de couscous
Couscous-Salat m. verschiedenem Gemüse
Ensaladilla de lentejas
Linsensalat mit Gemüse und Apfel
Y mucho mas… und vieles mehr…
Das gesamte Gemüse wird je nach Art in feinen Kräutern, Gewürzen und Öl mariniert
Ensaladas/Salate:
Mit Fisch:
Ensaladilla de pulpo:
Weiße Bohnen-Paprika-Pulpo-Salat
Ensaladilla rusa
span. Kartoffelsalat m. Thunfisch, Gemüse und Mayonnaise
Vegetarisch:
Ensalada italiana
Tomate-Mozzarela-Salat m. Pesto
Ensaladilla rusa
span. Kartoffelsalat m. Gemüse und Mayonnaise
Ensalada del campo
Hirtensalat m. Schafskäse
Vegan:
Ensalada mixta
gemischter Salat
Ensalada Rucula
Rucula-Salat an Waldbeerdressing
Ensalada de Tomate
spanischer Tomatensalat, Balsamico-Zwiebeln und Oliven
Ensaladilla de garbanzos
Kichererbsensalat m. verschiedenem Gemüse
Ensaladilla rusa
span. Kartoffelsalat m. Gemüse und veganer Mayonnaise
Ensalada de canonigos
Feldsalat mit Kartoffeldressing
Pipirrana
Spanischer Rohkostsalat
Platos calientes / Hauptspeisen:
Mit Fleisch:
Albondigas Hackfleischbällchen in Tomatensoße
Pimientos rellenos
gefüllte Paprika m. Reis und Hackfleisch (Rind)
Tomates rellenos
gefüllte Tomaten m. Reis und Hackfleisch (Rind)
Pollo con garbanzos
Hühnchen in Tomatensosse mit Kichererbsen
Pollo almendrado
Huhn in Mandelsauce
Jamon al maurueco
maurischer Schinkenbraten
Cordero al maurueco
Lammauflauf mit Datteln und Schafskäse
Mallorquinische Pfanne
Lamm-, Rind- oder Hühnerfleisch in Tomatensoße m. mediter. Gemüse und Kichererbsen
Lasana clasica:
Klassische Lasagne
Mit Fisch:
Zarzuela
Fischgericht m. verschiedenen Fischsorten und Gambas
Salmon almendrado
Lachs in Mandelsoße
Salteado de Pulpo
Pulpo mit Champignons, grüner Paprika und Kartoffeln in heller Soße
Vegetarische Hauptspeisen:
Pimientos en salsa
Spitzpaprika in Tomatensosse und Schafskäse
Tomates rellenos
Gefüllte Tomaten mit Reis und Schafskäse
Lasana de Espinacas:
Spinat-Lasagne
Hinojo gratinado
Fenchel-Kartoffel-Gratin
Ragu de setas
Pilz-Ragout in Sahnesauce
Vegane Hauptspeisen:
Pimientos rellenos
gefüllte Paprika m. Reis oder Couscous u. Gemüse
Mallorquinische Pfanne
Mediterranes Gemüse und Kichererbsen in Tomatensoße
Cazuela de Hinojo
Fenchel-Kartoffel-Auflauf
Ragu de setas
Pilz-Ragout in heller Sauce
Albondigas de nucleo verde
Grünkernfrikadellen m. Dipp
Verduras horneadas
Saisonales Ofengemüse m. Dipp
Rebanado de soja
Soja-Geschnetzeltes
Acompanantes / Beilagen
Patatas Bravas
Kl. Kartoffeln halbiert und knusprig angebraten
Patatas al horno
Ofendrillinge
Patatas romero
Rosmarinkartoffeln
Arroz
Reis
Arroz oriental
Orientalischer Reis m. Kurkuma, Mandeln u. Rosinen
Verduras horneadas
saisonales Ofengemüse
Brocoli con almendras
Brokkoli mit Mandeln
Judias verdes
Güne Bohnen
Guisantes
Erbsen
Tagiatele
Bandnudeln
Pasta Spaetzle
Spätzle
u.v.m.
Sopas / Suppen
Mit Fleisch:
Sopa de boniatos
Süßkartoffelsuppe m. Bacon
Porra
Andalusische kalte Gemüsecreme m. Ei u. Serano Schinken
Sopa Gulash
Gulaschsuppe
Mit Fisch:
Sopa de guisantes
frische Erbsensuppe m. Gamba (kalt)
Sopa de pescado
Fischsuppe
Vegetarisch:
Sopa de championes
Champignoncremsuppe
Crema de esparragos
Spargelcremesuppe
Sopa de ajo
Knoblauchsuppe
Porra
Andalusische kalte Gemüsecreme m. Ei u. Serano Schinken
Sopa de calabaza
Kürbissuppe m. weißer Schokolade
Vegan:
Sopa de guisantes
frische Erbsensuppe
Sopa de brokoli
Brokkolisuppe
Sopa de tomate
Tomatensuppe
Sopa de boniatos
Süßkartoffelsuppe vegan
Gazpacho
kalte Gemüsesuppe
Porra
Andalusische kalte Gemüsecreme
Postres /Nachtisch:
Higos borachos
Feigen in Rotwein mit Zimtjogurt
Higos borachos veganos
Feigen in Rotwein mit weißer Mousse
Queso variado
Käsevariationen
Macedonia
Obstsalat (vegan)
Pera borracha vegana
Rotweinbirne mit Schokomousse (vegan)
Crema de manzana
Apfeltiramisu
Arroz dulce
Süßer Reis m. Himbeermus (vegan)
Arroz de leche
Milchreis m. heißen Himbeeren oder Pflaumen
Crema con pure de frutas
Frischkäsecreme mit Obstmus
Jogurt con menta y pure de frutas
Minzjogurt mit Obstmus
Crema con chocolate blanco
Schichtcreme mit weißer Schokolade
Dipps, Pesti und Pasten
Crema de Garbanzos
Humus (vegan)
Ajoli
Knoblauchmayonnaise
Ajoli vegano
Knoblauchmayonnaise (vegan)
Mantequilla con hierbas
Kräuterbutter
Crema de Berenjenas
Auberginenpaste
Pure de Aceitunas
Oliven-Tapenade (vegan)
Crema de Datiles
Dattel-Gurken-Dipp
Pesto de perejil y menta
Petersilien-Minz-Pesto (vegan)
Pesto de nuezes
Walnuss-Pesto
Pesto de sabio
Salbeipesto
Mantequilla de hierbas
Kräuterbutter
Mantequilla de sal
Salzbutter
Mantequilla de tomate
Tomatenbutter
Mantequilla con whisky
Whisky-Butter
Crema de ajo
Knoblauchstreich (vegan)
Mojo
Paprika-Dipp (vegan)
Die Menue-Variante: (Ab 25 Personen)
Sie haben eine Feier und wir unterstützen Sie vor Ort live dabei. In großen mobilen Paellapfannen bereiten wir für Sie das Essen frisch zu. Während Sie tanzen, lachen und sich ihren Gästen oder Kunden widmen, erstellen wir für Sie die schönsten Speisen:
Pro Person 3 Vorspeisen (Tapas), ein oder mehrere Hauptgerichte, Bauernbrot, Salat und ein Nachtisch aus der Paellapfanne
Pro Person ab € 55,00 (ab 50 Personen Preis nach Absprache)
Auswahl unter Gerichten / Tapas aus der Paellapfanne
Die Tapa-Variante:
10 verschiedenen Tapas werden vor Ort, frisch für Sie, in der Paellapfanne zubereitet. Auswahl unter: Tapas aus der Paellapfanne
Pro Person € 70,00 / ab 50 Personen Preis nach Absprache
Hauptgerichte frisch aus der Paellapfanne
Paellas:
Mit Fisch und/oder Fleisch:
Paella de la casa
Reisgericht mit diversem Gemüse und Huhn
Paella Mixta
Reisgericht, mit diversem Gemüse, Huhn, Calamares, Gambas, Chorizo
Paella de Jamon
Reisgericht mit diversem Gemüse, Serano Schinken, Huhn und Reis
Paella de mariscos
Reisgericht, mit diversem Gemüse, Fisch, Calamares, Gambas
Fideau (Paella Catalana) diverse Gemüse, Huhn, Calamares, Gambas und Faden-Nudeln. Dazu wird Ajoli gereicht.
Die vegane Variante:
Fideau (Paella Catalana) diverse mediterrane Gemüsesorten, Artischocken, Oliven m. Faden-Nudeln. Dazu wird vegane Ajoli gereicht.
Paella Vegana:
Reisgericht, diverse mediterrane Gemüsesorten, Artischocken, Oliven
Weitere Hauptgerichte mit Fisch und/oder Fleisch
Pollo con Tomate
Hühnerbeine mit Gemüse und Kichererbsen in Tomatensauce. Dazu reichen wir Brot.
Pollo con Almendras
Hähnchen und diverse Gemüse in Weißwein-Mandelsauce, mit Reis oder Weißbrot
Pescado con almendras
Fisch und diverse Gemüse in Weißwein-Mandelsauce, mit Reis oder Weißbrot z. B. Salm, Seehecht, Seeteufel
Conejo al Ajillo
Kaninchen in Knoblauchsauce u. diversem Gemüse mit Reis oder Weißbrot
Conejo al murro
Kaninchen maurische Art mit Dörrobst und diversem Gemüse, mit Reis oder Weißbrot
Pavo con salsa blanca
Putenstreifen mit Gemüse in heller Sauce, Cashew-Kernen und Obst dazu Reis oder Weißbrot
Estofado
Span. Gulasch mit Paprika und Tomate, dazu Reis oder Weißbrot
Chuletas de codero
Milchlammkottelets mit Knoblauch und Rosmarin
Griechische Bohnen
Princessbohnen mit Hackfleisch in Tomatensauce
Mallorquinische Pfanne mit Lammfleisch/Rind- oder Hühnerfleisch mit Paprika, Zucchini, Aubergine und Kichererbsen
Weitere vegane/vegetarische Hauptgerichte
Griechische Bohnen
Princessbohnen mit veganem Hackfleisch in Tomatensauce
Mallorquinische Pfanne
Paprika, Zucchini, Aubergine und Kichererbsen in Tomatensoße
Patatas Bravas
Kl. Frühlingskartoffeln halbiert und knusprig angebraten. Dazu Mojo (Canarischer Paprikadipp) oder Salsa Verde (Canarischer Kräuterdipp/vegetarisch)
Tapas aus der Paellapfanne:
Tapas:
Mit Fleisch
Frutas secas con tocino
Datteln, Pflaumen oder Feigen im Speckmantel
Pinchos morunos
kleine Filetspieße, pikant gewürzt
Chorizo asado
gebratene Paprikawurst auf Weißbrot.
Habas con jamon
Dicke Bohnen mit Seranoschinken
Lomo
dünnes Schweinefilet gebraten auf Salatbrötchen
Cordero en salsa de whisky
Lammrücken in Whisky-Sauce
Mit Fisch
Gambas al ajillo
Gambas in Öl mit Knoblauch
Gambas al pilpil
Gambas in Öl mit Knoblauch und Chili
Calamares
gebr. Tintenfischringe m. Zitrone
Vegetarische Tapas
Tomates asados
gebratene Cherrytomaten u. Kapernäpfel auf Mozzarellawürfel
Vegane Tapas
Pimientos asados
gebratene Flaschenpaprika m. Salzflocken
Championes asados
gebratene Champignons auf spanische Art.
Championes de perejil
gebratene Champignons m. Petersilien Dressing
Coles de Bruselas
Gerösteter Rosenkohl
Coliflor
Gerösteter Blumenkohl m. BBQ-Sauce
u.v.m.
Teller, Besteck, Gläser, Tische, Zelte, Bestuhlung oder ähnliches?
Wir haben vieles vorrätig.
Fragen Sie einfach bei uns an
Wie wäre es mit einem Kochkurs für Sie und Ihre Gäste?
Ab 10 Personen bieten wir Ihnen die Möglichkeit, ihren ganz privaten Kurs in unserer Kochschule, Kampstraße 30 in Düsseldorf-Wersten, zu buchen. Maximale Personenzahl, 20 Personen.
Fragen Sie direkt nach einem Termin.
Oder melden Sie sich bei einem unserer öffentlichen Termine an – auch als Einzelperson, um ein solches Ereignis zu erleben.
Das gesamte SAviña-Team freut sich auf Sie!
Wie wäre es mit einer Weinprobe oder einen Kochkurs für Sie und Ihre Gäste? Ab 10 Personen bieten wir Ihnen die Möglichkeit in unserer Kochschule Kampstraße 30 in Düsseldorf-Wersten oder zu unseren festen Terminen ein solches Ereignis zu erleben.
Sprechen Sie uns gerne an.
Wenn Sie Teller, Besteck, Gläser, Tische, Zelte oder ähnliches benötigen, haben wir dies für Sie vorrätig.
Das gesamte SAviña-Team freut sich auf Sie!