Buffet mit Live Cooking

Saviña Buffet mit Live Cooking - Kochen mit frischen Zutaten

22 Jahre

Höchste Qualität von Essen und Service seit 1998

SAviña - Buffet und Live Cooking - Düsseldorf

Buffet

Buffets, Live-Küche bei Ihnen oder an besonderen Orten - wir sind Ihr richtiger Ansprechpartner.

Ab 10 Personen beliefern wir Sie mit verschiedenen Buffetvariationen. Jedoch gilt: Jedes Buffet wird auf ihre Wünsche zugeschnitten. Hier einige Vorschläge

Live Cooking

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Kleiner Serviceüberblick 

Gerne stehen wir Ihnen bei Ihrer privaten Feier, Ihrer Firmenveranstaltung oder Ihrer Messebewirtung zur Verfügung.

Ab 10 Personen bis 400 Personen bieten wir Ihnen wie folgt an:

– Paellas in verschiedenen Variationen, auf Vorbestellung
– Buffets aller Art mit Schwerpunkt auf die mediterrane Küche (ab 10 Pers.)
– Show Cooking: Wir kochen bei Ihnen zu Hause, in ihrer Firma oder Location Vorort Tapas und Hauptspeisen aus der Paellapfanne (ab 25 Pers.)

Fingerfood, die leckeren Kleinigkeiten,
auf Wunsch auch mit Servicepersonal. Grundsätzlich setzen wir uns aber immer gerne mit Ihnen zusammen und entwickeln gemeinsam, einen Buffetvorschlag, der genau zu Ihrer Veranstaltung und zu Ihrem Budget passt.
Unsere Buffets sind reine Handarbeit, auf die wir sehr stolz sind. Wir verkaufen Ihnen nichts, wovon wir nicht selbst überzeugt sind und was wir nicht selber gerne essen. Einen Einblick über unsere Gerichte können Sie sich gerne im folgenden verschaffen. Wir stellen Ihnen Paellas, Buffetbeispiele, Tapas aus der Paellapfanne oder Gerichte aus der Paellapfanne vor. Sollten Sie Teller, Besteck, Gläser, Tische, Zelte, Kühlanhänger oder Ähnliches benötigen, dann sprechen Sie uns bitte an. Unser Service ist umfangreich.

Tu mismo / Do it yourself Service:
Wir bereiten Ihnen Gerichte Ihrer Auswahl (siehe unsere „Gerichte aus der Paellapfanne“) vor. Wir liefern Ihnen die Pfanne, die vorbereiten Gerichte, Gasbrenner und Gasflaschen und Sie können das Essen für Ihre Gäste Vorort fertigstellten. 

für Selbstabholer: pro Person € 10,00

bei Anlieferung: pro Person € 11,50

La Casa / der Zuhause-Service ab 10 Personen 
Der La-Casa-Service bietet Ihnen verschiedene warme Gerichte frisch aus der Paellapfanne an, die von Ihnen selbst abgeholt oder aber auch durch uns geliefert werden.
Vorbestellung mindestens 3 Tage vor Liefer- / Abholtag erforderlich 

für Selbstabholer: pro Person € 10,00
bei Anlieferung: pro Person € 11,50
Vorbestellung mindestens 3 Tage vor Liefer- / Abholtag erforderlich

Beispiel:

Paella mixta: Mit Hühnchen, Gambas, Calamares, Gemüse, Chorizo und Reis

Paella de mariscos: Mit Calamares, verschiedene Fischsorten, Gemüse und Reis

Paella de carne: Mit Hühnchen, Filet, Schinken, Gemüse und Reis  

Paella vegetaria: Mit Reis, Paprika, Erbsen, Bohnen, Artischocken, OlivenPaella Catalana (Fideua): Fadennudeln, Hähnchen, Calamares, Gambas, Gemüse, Schinken dazu Aijoli

Mallorquinische Pfanne: verschiedene Gemüsesorten, Kichererbsen, Lamm-oder Rindfleisch, Tomate, Kartoffeln

Paella – Das spanische Traditionsgericht bieten wir Ihnen in verschiedenen Varianten an : 

Paella de la casa Reisgericht mit diversem Gemüse und Huhn

Paella Mixta Reisgericht, mit diversem Gemüse, Huhn, Calamares, Gambas

Paella de Jamon Reisgericht mit diversen Gemüse, spanischen Schinken, Huhn und Reis

Paella mariscos Reisgericht, mit diversen Gemüse, Fisch, Calamares, Gambas

Paella de Fideau (Paella Catalana) diverse Gemüse, Huhn, Calamares, Gambas und Fadennudeln anstatt Reis. Dazu wird Ajoli gereicht.

Paella vegetaria Mit Reis, Paprika, Erbsen, Bohnen, Artischocken, Oliven

Bitte beachten Sie:
Vorbestellung mindestens 3 Tage vor Liefer- / Abholtag erforderlich.

für Selbstabholer: pro Person € 10,00
bei Anlieferung: pro Person € 11,50

Buffets ab 10 Personen beliefern wir Sie mit verschiedenen Buffetvariationen.

Jedes Buffet wird auf ihre Wünsche zugeschnitten.
Hier einige Vorschläge

Buffet La Sorpresa:  Eingelegte Gemüse (ca. 2 verschiedene) oder 2 unterschiedliche Tapas, Salat der Saison. Ein warmes Gericht (Fleisch, Gemüse oder Fisch) eine Beilage und ein Nachtisch. Preis pro Pers. € 24,00

Buffet La Bomba (unser beliebtestes Buffet): Fünf verschiedene Vorspeisen aus unseren Tapa- oder Gemüsevariationen. Zwei warme Gerichte und einen Nachtisch. Preis pro Person: € 34,50 Zum Beispiel: 1 x Brot (Bauernbrot oder Focaccia in verschiedenen Varianten) 2 x Butter (Tomatenbutter, Basilikumbutter, Kräuterbutter, …) 5 x Vorspeisen ( marinierte- Zucchini, – Champignons, – Paprika, Seranoschinken, Hähnchen im Chorizomantel, Meeresfrüchtesalat, Kicherebsensalat, Cherrytomaten auf Dip) 1 x Salat ( Ruccula- , Bauern-, spanischer Tomatensalat, …) 2 x Hauptgang ( Lachs in Weißweinsauce, Hühnchen in Mandelsauce, Hackfleischbällchen in Tomatensauce, spanischer Gulasch..) 1 x Canarische Kartoffeln mit Dip (Aijoli, Salsa verde, Mojo, Olivenpesto,..) 1 x Nachtisch (Flan Maria, betrunkene Feigen, Apfeltiramisu, …)
Ab 50 Pers. Gewähren wir 5 % Rabatt / Ab 100 Personen gewähren wir 10 %
Rabatt

Buffet La Bombita:  Die kleine Variante. Wählen Sie genau wie oben beim Buffet La Bomba aus, aber mit nur zwei Vorspeisen Preis pro Person: € 27,00

Buffet Vegetariano: Wir bieten Ihnen ein rein vegetarisches Buffet. Die Variationen ändern sich je nach Saison. Gerne besprechen wir mit Ihnen, ihre Wünsche und Vorstellungen. Hier einige Vorschläge: Buffet bestehend aus: einer Brotvariante und zwei verschiedenen Buttervarianten (z. B. Salzbutter oder Knoblauchbutter) mit drei Vorspeisen: z.B. marinierte Gemüse, getrocknete Tomaten, Olivenbonbons, Auberginenpaste, Kichererbsenpaste, Empanadas rellenas, Tortilla española, Spargeltortilla, …. Zwei Hauptspeisen: z.B. Spinat- oder Gemüse Lasagne, gefüllte Auberginen mit Bulgur, Zucchini Tarte, Mallorquinische Pfanne, vegetarische Paella, Weinblättertarte, Rosmarinkartoffeln oder Canarische Kartoffeln mit Dip, mediterraner Kartoffelauflauf, vegetarischer Pfannekuchenauflauf, … Salat: Bauernsalat, Couscoussalat, spanischer Tomatensalat, Rucolasalat mit Waldbeerdressing, .. Nachtisch: Apfeltiramisu, Frischkäsecreme mit Obstmus, Flan Maria, Milchreis mit warmen Kirschen, Minzjogurt mit Obstmus, … Preis pro Pers.: € 29,50

Buffet Exquisito:  Ideal für die Hochzeit oder ihr Firmenevent: Vorspeisen: 4 Fingerfoodvariationen: z. B.: Gazpacho mit hausgemachten Käseblatt Datteln im Speckmantel, Zucchini mit Käse- haube, Avocadosalat mit Gamba, Hänchen im Seranomantel, Tortillahappen, … Zwei Hauptspeisen:z.B. Hähnchen in Mandelsauce, Lachs in Weißweinsauce, Lammauflauf mit Datteln, Weinblättertarte, Putengeschnetzeltes in Currysauce mit Obst und Cashewkernen, … Einen Salat: z. B. Bauernsalat, Couscoussalat, spanischer Tomatensalat, Rucolasalat mit Waldbeerdressing, Meeresfrüchtesalat, Bohnensalat,… Nachtisch aus dem Glas: Rote Grütze mit Vanillesauce, Frischkäsecreme mit Obstmus, Apfeltiramisu, … Preis pro Pers.: € 34,50

Show-Cooking 

Die Menuevariante: (Ab 25 Personen)
Sie haben eine Feier und wir unterstützen Sie vor Ort live dabei. In großen mobilen Paellapfannen bereiten wir für Sie das Essen frisch zu. Während Sie tanzen, lachen und sich mit Ihren Gästen oder Kunden beschäftigen, bereiten wir alles für Sie zu:

Pro Person 3 Vorspeisen (Tapas), ein oder mehrere Hauptgerichte, Bauernbrot, Salat und ein Nachtisch aus der Paellapfanne 

Pro Person ab € 45,00 (ab 50 Personen Preis nach Absprache) Auswahl unter Gerichten / Tapas aus der Paellapfanne 

Die Tapavariation 

10 verschiedenen Tapas werden Vorort für Sie frisch in der Paellapfanne zubereitet. Auswahl unter: Tapas aus der Paellapfanne 

Pro Person € 55,00 / ab 50 Personen Preis nach Absprache 

Gerichte frisch aus der Paellapfanne 

Paellas: 

Paella de la casa 

Reisgericht mit diversem Gemüse und Huhn 

Paella Mixta 

Reisgericht, mit diversem Gemüse, Huhn, Calamares, Gambas 

Paella de Jamon 

Reisgericht mit diversen Gemüse, spanischen Schinken, Huhn und Reis

Paella mariscos

Reisgericht, mit diversen Gemüse, Fisch, Calamares, Gambas 

Paella de Fideau (Paella Catalana) diverse Gemüse, Huhn, Calamares, Gambas und Nudeln. Dazu wird Ajoli gereicht.

Pollo con Tomate Hühnerbeine mit Gemüse und Kichererbsen in Tomatensauce. Dazu reichen wir Brot.

Pollo con Almendras Hähnchen und diverse Gemüse in Weißwein-Mandelsauce, mit Reis oder Weisbrot 

Pescado con almendras Fisch und diverse Gemüse in Weißwein-Mandelsauce, mit Reis oder Weisbrot z. B. Salm, Seehecht, Seeteufel

Pollo con Almendras Hähnchen und diverse Gemüse in Weißwein-Mandelsauce, mit Reis oder Weißbrot 

Conejo al Ajillo Kaninchen in Knoblauchsauce u. diversem Gemüse mit Reis oder Weisbrot 

Conejo al murro Kaninchen maurische Art mit Dörrobst und diversem Gemüse, mit Reis oder Weisbrot 

Pavo con salsa blanca Putenstreifen mit Gemüse in heller Sauce, dazu Reis oder Weisbrot

Estofado Span. Gulasch mit Paprika und Tomate, dazu Reis oder Weißbrot

Chuletas de codero Milchlammkottelets mit Knoblauch und Rosmarin 

Chili con carne Rote Bohnen mit Hackfleisch in Tomatensauce 

Griechische Bohnen Princessbohnen mit Hackfleisch in Tomatensauce

Mallorquinische Pfanne Lammfleisch mit Kartoffeln, Paprika und Rosmarin 

Tapas aus der Paellapfanne 

Patatas Bravas: 

Kl. Frühlingskartoffeln halbiert und knusprig angebraten. Dazu Mojo (Canarischer Paprikadipp) oder Salsa Verde (Canarischer Kräuterdipp)

Ajoli = Knoblauchmajonäse 

Datiles con tocino Datteln, Pflaumen oder Feigen im Speckmantel.

Gambas al ajillo Gambas in frischen Knoblauch. 

Pimientos asados gebratene Flaschenpaprika

Pinchos morunos kleine Filetspieße pikant gewürzt.

Championes asados gebratene Champignon auf spanische Art.

Chorizo asado  gebratene Paprikawurst auf Weißbrot.

Habas con jamon Dicke Bohnen mit Seranoschinken 

Migas bonito marinierte Brote gebraten 

Bonito kl. gebr. Thunfischsteaks

Pinchos SAvina Hühnchenspieße mit Erdnusssosse 

Lomo dünnes Schweinefilet gebraten auf Salatbrötchen

Calamares gebr. Tintenfischringe 

Coles de Bruselas Gerösteter Rosenkohl u.v.m.

Tapas: Preis pro Variation/Portion: € 3,50 

Jamon serano luftgetrockneter Schinken 

Chorizo span. Paprikasalami 

Boquerones en vinagre in Kräuter und Knoblauch marinierte Sardellenfiles Almendras Mandeln, frisch geröstet 

Calamares rellenos  gefüllte Tintenfische 

Pan relleno gefülltes Baguette 

Tortilla española spanisches Kartoffelomlett 

Tortilla pimienta Omlett mit Zwiebeln und Paprika 

Tortilla con habas  Omlett mit dicken Bohnen 

Crema de Garbanzos Paste aus Kichererbsen 

Coctail de gambas  Krabbencocktail 

Empanadas rapidas Blätterteigtaschen mit Thunfisch, Lachs, kl. Würstchen, Käse u.v.m. 

Ajoli  Knoblauchmajonaise 

Caramelos de Aceitunas Olivenbonbons 

Paté de calabazin  Minitarte mit Zucchini 

Crema de berenjenas Auberginenpaste 

Pesto de aceitunas Olivenpesto 

Verdura adobada (Mariniertes Gemüse): 

Zanahorias Möhren 

Calabazin Zucchini 

Cebolla Zwiebeln 

Berenjena  Aubergine 

Championes Champignons 

Aceitunas Oliven 

Alcachofas  Artischocken 

Coles de Bruselas Rosenkohl 

Brokoli  Brokkoli 

Coliflor Blumenkohl 

Esparrago  Spargel 

Esparrago asado gebratener Spargel mit Parmesan 

Tomates secos getrocknete Tomaten 

Das gesamte Gemüse wird je nach Art in feinen Kräutern, Gewürzen und Öl mariniert 

Verduras variadas con salsas Rohkostplatte mit verschiedenen Soßen Mantequilla con hierbas Kräuterbutter 

Tomates con crema gebratene Cherrytomaten auf Dipp 

Y mucho mas und vieles mehr… 

Ensaladas (Salate):

Ensalada marisco Meeresfrüchtesalat 

Ensaladilla rusa span. Kartoffelsalat 

Ensalada mixta gemischter Salat 

Ensalada italiana Tomate-Mozzarela-Salat 

Ensalada de aceitunas spanischer Olivensalat 

Ensalada Rucula  Rucculasalat an Waldbeerdressing 

Ensalada de Tomate  spanischer Tomatensalat 

Ensalada de garbanzos  Kichererbsensalat 

Platos calientes (warme Speisen):

Albondigas Hackfleischbällchen in Tomatensoße 

Canelones a la Catalana  Canelloni katalonischer Art 

Pimientos rellenos gefüllte Paprika Tomates rellenos gefüllte Tomaten

Pimientos en salsa Paprika in Tomatensosse und Schafskäse 

Pollo al ajillo Huhn in Weißweinsauce 

Pollo con garbanzos Hühnchen in Tomatensosse mit Kichererbsen 

Jamon al maurueco maurischer Schinkenbraten 

Cordero con Ajoli  Milchlammkotelett mit Ajoli 

Cordero al maurueco Lammauflauf mit Datteln und Schafskäse 

Estofado del Mauro Maurischer Eintopf 

Pollo gratinado Hähnchen mit Tomate und Mozzarella überbacken 

Pescado gratinado Zander mit Tomate und Mozzarella überbacken 

Zarzuela  spanisches Fischgericht

Sopas (Suppen): 

Cocido madrileño spanischer Eintopf mit Schinken und diverse spanische Wurstsorten, Gemüse und Kichererbsen. 

Zubereitung erfolgt in einem großen Topf und ergibt 3 Gänge
1. Suppe mit kl. Nudeln
2. warmes Gemüse mit Ajoli
3. Wurst und Schinken mit scharfem Dipp
Ab 40 Personen kann ein ganzer Schinken mit Knochen ausgekocht werden.

Sopa de championes Champignoncremsuppe 

Sopa de guisantes frische Erbsensuppe m. Gamba

Sopa de esparragos Spargelsuppe 

Sopa de brokoli Brokkolisuppe 

Sopa de tomate Tomatensuppe

Sopa de boniatos Süßkartoffelsuppe m. Bacon

Gazpacho kalte Gemüsesuppe 

Sopa de ajo Knoblauchsuppe

Porra Andalusische kalte Gemüsecreme

Postres (Nachtisch)  

Higos borachos Feigen in Rotwein mit Zimtjogurt 

Madalenas kleine Küchlein 

Naranjas rellenas gefüllte Orangen 

Flan con fruta Creme mit frischen Früchten auf Biskuitt 

Manzana dormida Apfeldessert

Fruta Obst der Saison 

Queso variado Käsevariationen 

Macedonia  Obstsalat span. Art 

Crema María span. Nachtischcreme 

Pera borracha Rotweinbirne mit Vanilleeis 

Crema de manzana  Apfeltiramisu 

Fingerfood 

Eine weitere Spezialität unseres Hauses ist Fingerfood. Hier handelt es sich um kl. Happen die schnell und unkompliziert verzehrt werden können und der heutigen Zeit in Geschmack und Variation stets angepasst werden.
Bitte fragen Sie, wenn Sie spezielle Wünsche haben.

Fingerfood 

Preis pro Variation (2-3 Stk.): € 4,50 

Cherrytomaten mit Frischkäsefüllung 

Minipasteten mit Lachsschaum 

Teigschälchen mit Krabbencreme 

Minidattel im Speckmantel 

Kräcker mit Thunfischpaste 

Lachs im Brotteig 

Gefüllte Gurkenscheibe 

Zucchinistempel mit Mascapone 

Minibrötchenhälfte mit Lachs, Thunfisch, Schinken, Schimmelkäse, … 

Minitortilla 

Olivenspießchen 

Kl. Hühnchenspieß 

Gambas im Zucchinimantel 

Miniquiche

Minifrikadelle mit Sauce 

Sardellenröllchen mit Olive 

Tomate-Mozzarella-Spieße 

Minitoast mit Sardellencreme od. Guacamole 

Sie wissen nicht wo sie feiern sollen?
Bis 20 Pers. bieten wir Ihnen unsere Kochschule zum Feiern an. Natürlich auch mit Live Küche, inkl. aller Getränke und einem guten Espresso.
Bei großen Veranstaltungen arbeiten wir mit vielen Lokalitäten im Raum Düsseldorf zusammen. Wir beraten Sie gerne.

Möchten sie einmal etwas ganz anderes organisieren?
Wie wäre es mit einer Weinprobe oder einen Kochkurs für Sie und Ihre Gäste? Ab 10 Personen bieten wir Ihnen die Möglichkeit in unserer Kochschule Kampstraße 30 in Düsseldorf-Wersten oder zu unseren festen Terminen ein solches Ereignis zu erleben.

Sprechen Sie uns gerne an.

Wenn Sie Teller, Besteck, Gläser, Tische, Zelte oder ähnliches benötigen, haben wir dies für Sie vorrätig.

Das gesamte SAviña-Team freut sich auf Sie!

 

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SAviña die Kochschule

Kampstraße 30
40591 Düsseldorf

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